Recette Nems poulet : 5 étapes pour des nems croustillants
Table of Contents
Introduction
Vous adorez les plats croustillants et savoureux qui sentent bon l’exotisme ? Alors cette Recette Nems poulet est faite pour vous ! Imaginez de délicieux rouleaux dorés à souhait, remplis d’une farce parfumée au poulet et aux légumes, puis délicatement frits pour un résultat ultra-croustillant. Ces nems sont idéals pour un apéritif, un buffet entre amis ou tout simplement pour combler une petite faim gourmande. Saviez-vous que les nems sont originaires du Vietnam et qu’ils se déclinent aujourd’hui en de nombreuses variantes à travers le monde ? C’est ce qui rend cette recette si spéciale : elle s’adapte à toutes les envies et offre une touche d’originalité dans votre assiette.
Pourquoi devriez-vous essayer cette Recette Nems poulet ? Parce qu’elle est simple, rapide à préparer et plaira à toute la famille. Vous pouvez impliquer les enfants dans la confection des rouleaux, un moment ludique qui transforme la cuisine en véritable atelier créatif. En plus, le temps de préparation reste raisonnable, même pour les novices, grâce à quelques astuces infaillibles.
Si vous avez déjà testé notre recette de Nems de crevettes, vous allez adorer cette version au poulet pour son goût plus riche et sa texture encore plus gourmande. Prêt à régaler vos proches ? Enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par ce voyage culinaire croustillant !
Qu’est-ce que la Recette Nems poulet ?
La Recette Nems poulet est une version gourmande des fameux petits rouleaux croustillants venus d’Asie du Sud-Est. Mais pourquoi les appelle-t-on « nems » ? Si l’on se penche sur l’origine du mot, il paraît que « nem » est un terme vietnamien désignant ces délicieuses bouchées farcies. Et n’est-il pas vrai que « le chemin le plus court vers le cœur d’un homme passe par son estomac » ? Avec cette recette, vous êtes sûr d’ouvrir la voie à la gourmandise ! Certains aiment dire que le poulet se marie à merveille avec les épices et les légumes, donnant aux nems une saveur irrésistible. Alors, envie d’en savoir plus et de tester cette recette chez vous ? Sortez les ingrédients et lancez-vous dans la préparation !
Pourquoi vous allez adorer cette Recette Nems poulet
1. Le croustillant irrésistible
Le plus grand atout de cette Recette Nems poulet ? Son croustillant ! La fine galette de riz ou la feuille de blé, une fois frite, devient dorée et légère, créant un contraste parfait avec la farce moelleuse à l’intérieur. Chaque bouchée est un plaisir pour les papilles, avec ce petit bruit de craquant qui annonce une explosion de saveurs à venir.
2. Des économies et de la simplicité
En réalisant vos nems à la maison, vous maîtrisez à la fois votre budget et la qualité des ingrédients. Finies les versions industrielles souvent trop salées ou chargées d’additifs. Ici, tout est frais : le poulet, les légumes, les aromates. Vous pouvez ajuster les proportions selon vos goûts et même recycler certains restes de votre frigo pour éviter le gaspillage alimentaire. En plus, la Recette Nems poulet ne nécessite pas un matériel extraordinaire : une poêle ou une friteuse, et le tour est joué !
3. Des garnitures qui font la différence
Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, ce sont les ingrédients que vous pouvez ajouter pour personnaliser vos nems. Carotte râpée, champignons noirs, vermicelles de riz, herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe : tout est permis. Vous adorez les petits plats d’inspiration asiatique comme nos Gyozas au poulet ? Alors vous serez conquis par les parfums uniques de ces nems, surtout quand ils sont trempés dans une sauce nuoc-mâm légèrement sucrée.
Envie de passer à l’action ? Enfilez vos gants de cuisine et préparez ces savoureux rouleaux qui plairont à coup sûr à toute la famille !
Comment préparer la Recette Nems poulet
Quick Overview
Cette Recette Nems poulet se veut accessible à tous et rapide à préparer. Environ 30 à 45 minutes de votre temps suffiront pour concocter ces petites merveilles croustillantes. Le plus difficile ? Peut-être résister à l’odeur délicieuse qui se dégage lors de la friture ! Vous apprécierez la simplicité des étapes : une farce parfumée, un roulage facile et une friture maîtrisée. Pas besoin d’être un grand chef, il suffit de respecter les indications suivantes pour réussir des nems dignes d’un restaurant asiatique.
Key Ingredients pour la Recette Nems poulet
Avant de vous lancer, assurez-vous d’avoir tout sous la main. Ci-dessous, la liste détaillée des ingrédients :
- Blancs de poulet (environ 300 g) : coupés en petits morceaux ou hachés.
- Feuilles de riz ou galettes de blé (10 à 12 unités) : choisissez en fonction de vos préférences.
- Carottes (1 à 2 pièces) : râpées ou finement coupées en julienne.
- Oignon (1 moyen) : finement émincé.
- Champignons noirs ou shiitakés (une poignée) : réhydratés et émincés.
- Vermicelles de riz (environ 50 g) : préalablement trempés dans l’eau chaude puis égouttés.
- Sauce soja (1 cuillère à soupe) : pour relever la farce.
- Sel, poivre : à ajuster selon vos goûts.
- Huile de friture (assez pour remplir un tiers de votre friteuse ou de votre poêle).
- Herbes fraîches (coriandre ou menthe) : facultatives, mais apportent une touche de fraîcheur.
- Sauce nuoc-mâm ou sauce aigre-douce** : pour accompagner les nems au moment de servir.
Step-by-Step Instructions
Étape 1 : Préparer la farce
- Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l’oignon émincé, les carottes râpées, les champignons noirs émincés et les vermicelles de riz.
- Assaisonnez avec la sauce soja, une pincée de sel et un peu de poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se développent.
Étape 2 : Ramollir les feuilles
- Si vous utilisez des feuilles de riz, remplissez un grand bol ou une assiette creuse d’eau tiède.
- Trempez rapidement chaque feuille pour la rendre souple. Évitez de la laisser trop longtemps dans l’eau, au risque de la déchirer.
- Disposez la feuille ramollie sur un torchon propre et légèrement humide pour éviter qu’elle ne colle au plan de travail.
- Si vous utilisez des galettes de blé, vérifiez sur l’emballage s’il est nécessaire de les mouiller ou simplement de les passer quelques secondes au micro-ondes.
Étape 3 : Rouler les nems
- Déposez une petite quantité de farce au centre de la feuille.
- Rabattez les côtés sur la farce, puis roulez fermement en serrant bien pour éviter que les nems ne se déforment à la cuisson.
- Posez chaque nem roulé sur un plat, jointure vers le bas pour le maintenir fermé.
Étape 4 : Faire frire
- Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffez l’huile à environ 170-180 °C.
- Plongez délicatement 3 à 4 nems à la fois, en veillant à ne pas surcharger le récipient.
- Retournez-les régulièrement pour obtenir une coloration uniforme.
- Une fois qu’ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Étape 5 : Servir et déguster
- Disposez les nems dans un plat de service ou dans de petites assiettes individuelles.
- Accompagnez-les de la sauce de votre choix (nuoc-mâm, sauce soja sucrée, sauce chili douce, etc.).
- Servez immédiatement pour profiter pleinement de leur croustillant.
Que servir avec la Recette Nems poulet
Pour compléter ce repas, optez pour des accompagnements qui mettent en valeur les saveurs de vos nems. Voici quelques idées :
- Salade croquante : Une salade verte agrémentée de concombres, radis et carottes râpées apporte une touche de fraîcheur et d’équilibre.
- Riz cantonnais : Une version maison avec des petits pois, du jambon et des œufs brouillés pour un menu complet et convivial.
- Vermicelles de riz sautés : Rehaussez-les avec des légumes colorés, un soupçon de sauce soja et une pincée de sésame.
- Boisson fraîche : Un thé glacé au citron, une eau infusée à la menthe ou même une bière légère se marient très bien avec le côté frit et épicé des nems.
N’hésitez pas à varier les saveurs et à jouer avec les textures pour un repas haut en couleur !
Top Tips pour réussir à la perfection votre Recette Nems poulet
- Température de l’huile
Assurez-vous de maintenir une température constante (entre 170 et 180 °C) pour une friture croustillante. Trop basse, vos nems absorberont trop d’huile. Trop élevée, ils risquent de brûler rapidement. - Bien presser la farce
Pour éviter que les nems ne se délitent, veillez à bien mélanger et presser la farce, afin qu’elle soit suffisamment compacte. Vous pouvez aussi ajouter un œuf battu pour lier le tout si besoin. - Rinçage des vermicelles
Après avoir trempé les vermicelles de riz, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’ils ne deviennent trop mous. - La touche herbacée
Si vous aimez la fraîcheur des herbes, glissez une feuille de menthe ou de coriandre directement dans le rouleau avant de le fermer. Attention toutefois à ne pas trop en mettre pour ne pas dominer la saveur du poulet. - Cuisson au four
Vous préférez une version plus légère ? Badigeonnez légèrement les nems d’huile et enfournez-les à 200 °C pendant 20 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Ils seront moins gras mais tout de même croustillants.
Conseils de conservation et de réchauffage
- Conservation au réfrigérateur : Placez les nems restants dans une boîte hermétique et conservez-les jusqu’à 2 jours.
- Réchauffage : Pour retrouver un croustillant optimal, repassez-les au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes. Le micro-ondes, lui, aura tendance à ramollir la pâte.
- Congélation : Vous pouvez également congeler vos nems crus, juste après le roulage, en les disposant bien à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une fois congelés, transférez-les dans un sac ou un contenant hermétique. Il suffira alors de les plonger congelés dans l’huile chaude (ou de les enfourner) en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Grâce à ces astuces, vous pourrez profiter plus longtemps de la Recette Nems poulet sans craindre de sacrifier leur goût ou leur texture. Ainsi, même en cas d’imprévu, vous aurez toujours un délicieux repas prêt à être cuisiné en un rien de temps !
À vos marmites pour la prochaine recette, et d’ici là, savourez chaque bouchée! 🍽️🔥
