
Soupe au potimarron : la recette veloutée, sans éplucher la courge
La soupe au potimarron est la plus simple des soupes de courge : pas besoin d’éplucher, la chair…

La soupe au potimarron est la plus simple des soupes de courge : pas besoin d’éplucher, la chair…

Une poêlée de légumes, c’est l’un des plats les plus souples de la cuisine du quotidien. Elle s’adapte…

Les pommes de terre sautées ratées, c’est rarement la faute de la recette. C’est souvent la poêle. Un…

Le foie gras poêlé a beau être fondant, riche, presque crémeux en bouche, il a besoin d’un contrepoint.…

Les coquilles Saint-Jacques poêlées sont l’un de ces plats qui impressionnent à coup sûr, à condition de ne…

Frire à la poêle, ce n’est pas la même chose que plonger des frites dans une friteuse. Les…

Le foie gras poêlé est un plat qui pardonne peu. Contrairement à une terrine qu’on prépare à l’avance,…

Une poêlée de champignons bien dorée, c’est déjà un plat à part entière. Mais avec la bonne viande…

Le foie de veau a un caractère bien trempé : goût puissant, légèrement ferrugineux, texture fondante qui ne…

Le foie gras poêlé se cuit en deux minutes. C’est précisément ce qui rend l’accompagnement si décisif :…